Deliziosa zuppa dal sapore delicato: da sperimentare!



marzia vignoni dietista nutrizionista ricetta dieta autunno

Ecco a voi la ricetta per un piatto della stagione fredda, davvero speciale.
Una delizia da sperimentare in quei giorni in cui non si sa bene cosa cucinare.
Una ricetta da proporre quando si è alla ricerca di qualcosa di leggero,
gustoso nutriente e delicato: 

Zuppa di lenticchie all'arancia

 

Ingredienti:

- 60 g di lenticchie rosse decorticate

- 50g di miglio decorticato

- cipolla

- succo di 2 arance rosse

- 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Preparazione:

1) Tritare e far rosolare la cipolla in una casseruola con 2 cucchiai di acqua o brodo vegetale.
2) Dopo qualche minuto versare le lenticchie e 1,5 Litri di acqua bollente.
3) Cuocere per circa 30 minuti.
4) Aggiungere il succo di 2 arance e la scorza di mezza arancia non trattata.
5) Unire il miglio e proseguire la cottura per altri 15-18 minuti.
6) Coprire e lasciar riposare a fuoco spento per 5 minuti.