una ricetta che vi scalda



Cercate una ricetta che vi scaldi durante i primi freddi e faccia da piatto unico??

Pronti!!

Nelle #ricettedisalute di questa settimana, abbiamo...

ZUPPA DI CECI E ZUCCA

INGREDIENTI (per ca. 4 persone):

- 1Kg di zucca

- 1Litro di brodo vegetale

- 60g ceci secchi già ammollati

- 3 patate medie

- 1 cipolla

- 4 cucchiai di olio d’oliva

- 2 cucchiaini di curry dolce

- 1 cucchiaino di cumino

PREPARAZIONE

(Il giorno precedente)

Mettete in ammollo i ceci per 3 ore circa, successivamente da lessate per circa 2 ore.

(Il giorno stesso)

Preparate le verdure: sbucciate la zucca, tagliate a cubotti, pelate e lavate le patate tagliatele a pezzi, sbucciate la cipolla e tagliate a fette.

In una pentola antiaderente, mettete la cipolla con 3-4 cucchiai di brodo, a fiamma bassa, ammorbidite le cipolle per 2-3 minuti, aggiungete le patate e il curry, mescolate, unite poco brodo e portate a ebollizione.

Aggiungete la #zucca, i #ceci, il brodo e continuate la cottura per 15 minuti con fuoco basso e coperto.

Servite con 4 cucchiai di olio di oliva extravergine a crudo e qualche crostino di pane a piacere.

#buonappetito #ricette #incucina

(foto via taste.com.au)