POLENTA CON FAGIOLI E VERDURE



POLENTA CON FAGIOLI E VERDURE

Con queste giornate nebbiose che sanno di autunno, viene voglia di accoccolarsi davanti al caminetto... mangiando #polenta!

Questa è una ricetta tratta dalla cultura contadina della pianura padana, dedicata a chi è nostalgico d’altri tempi.

I veri contadini associano anche qualche fetta di salame e un paio di bicchieri di vino rosso, nel rispetto delle tradizioni gastronomiche.

Ecco come vi consiglio di prepararla ;):

INGREDIENTI - per 4 persone

- 400g di farina gialla fine

- 400g di verza o cavolo nero

- 200g di fagioli borlotti secchi già ammollati

- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine

- 2 cucchiai di formaggio grattuggiato a piacere

PREPARAZIONE

(La sera precedente) Mettete in ammollo i fagioli.

Lavate il cavolo o la verza e tagliate a listarelle.

Sciacquate i fagioli e metteteli in una pentola con la verdura, unite 1 Litro di acqua, portate a ebollizione e quindi abbassate la fiamma al minimo, cuocendo per 20 minuti.

Nell’acqua, versate la farina gialla piano piano senza smettere di mescolare e fate cuocere la polenta per 1 ora circa, rimescolando spesso.

Servite la polenta condita con olio e formaggio accompagnata dalle verdure. Potete anche rovesciare la polenta su un tagliere e lasciar raffreddare, per poi tagliarla a fette.

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