Qualche anno fa ho avuto in regalo 2 splendide piante di melograno. E quest'anno producono succosi frutti. Oggi son andata a scartabellare tra le mie ricette. Et voilà !

INSALATINA CROCCANTE

Ingredienti per 4 persone

400g a scelta tra: lattuga, rucola, valerianella

100g di granella composta da: mandorle, pistacchi, nocciole

30g di semi di girasole sgusciati

30g di sesamo

Chicchi di una melagrana matura

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare e asciugare bene la verdura a foglia. Emulsionare l’olio con la granella, semi di sesamo, quindi

in un piatto da portata con bordi medio-alti, unire le verdure con l’emulsione e i semi di girasole.

Servire immediatamente, in questo modo si eviterà che le foglie delle insalatine si presentino troppo intrise di condimento.

Una ricetta semplice, veloce e croccante per il palato.

#ricettedisalute