Qualche anno fa ho avuto in regalo 2 splendide piante di melograno. E quest'anno producono succosi frutti. Oggi son andata a scartabellare tra le mie ricette. Et voilà !
INSALATINA CROCCANTE
Ingredienti per 4 persone
400g a scelta tra: lattuga, rucola, valerianella
100g di granella composta da: mandorle, pistacchi, nocciole
30g di semi di girasole sgusciati
30g di sesamo
Chicchi di una melagrana matura
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
Lavare e asciugare bene la verdura a foglia. Emulsionare l’olio con la granella, semi di sesamo, quindi
in un piatto da portata con bordi medio-alti, unire le verdure con l’emulsione e i semi di girasole.
Servire immediatamente, in questo modo si eviterà che le foglie delle insalatine si presentino troppo intrise di condimento.
Una ricetta semplice, veloce e croccante per il palato.
#ricettedisalute