PASTA DI GRANO SARACENO E ARINGHE AFFUMICATE

Ingredienti

80g di pasta di grano saraceno

60g di spinacini

20g di aringhe affumicate

1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine

Sale q.b.

Peperoncino q.b. per gli appassionati

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua abbondante con pochissimo sale. Tagliare le aringhe a strisce sottili, adagiarle

in una padella scaldare con 1 cucchiaio di acqua o brodo, aggiungere gli spinacini e saltare a fiamma viva per qualche secondo. Aggiungere il peperoncino. Unire la pasta scolata e un cucchiaio d’olio.

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