"Non capisci una fava!" Mai sentito??

Oggi voglio dimostrarvi invece che di fave ne capiamo, eccome! Anche perché sono buonissime e versatili, semplici da preparare (anche per i più piccoli!). Come in questa preparazione, che è una delle mie #ricettedisalute preferite!

INGREDIENTI:

- 250g di fave fresche sgranate, molto tenere

- 1 cipollotto

- Foglie di menta

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 4 fette di pane

- 1 carota

- Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lessate le fave in acqua con il cipollotto affettato fine. Se la buccia è troppo coriacea, eliminatela.

Frullate il resto con poco brodo di cottura e 1 cucchiaio di olio, q.b. di sale e pepe.

Spalmate la crema di fave sul pane leggermente tostato, cospargete con la menta sminuzzata, decorate con la carota a fettine sottili e irrorate con un cucchiaio d’olio a crudo.

#buonappetito