Mamma mia che caldo!! Lo sentite anche voi?



Mamma mia che caldo!! Lo sentite anche voi?

Con queste temperature preferisco cibi leggeri e facili da digerire, come questa che è una delle mie #ricettedisalute preferite!

ORZOTTO ALLE ERBE

INGREDIENTI:

- 240g di orzo perlato

- 1 cipollotto

- 1 manciata di rucola

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 3-4 rametti di menta

- 1 L di brodo di verdura

- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine

- Erbe aromatiche

- Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Tritate il cipollotto, mettetelo in casseruola con poco brodo e cuocete a fuoco basso finchè sarà ben morbido.

Aggiungete l’orzo, mescolate e fate insaporire con pochissimo sale e pepe se gradito, quindi unite 2-3 mestoli di brodo e proseguite la cottura per 25-30 minuti, mescolando e aggiungendo brodo al bisogno.

Nel frattempo, lavate e tritare le erbette, menta, rucola, prezzemolo. Quindi unite all’orzo la rucola, continuando a mescolare.

A fine cottura, aggiungete le erbette, menta e prezzemolo, con 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine.

#buonappetito

(foto: www.marthastewart.com)