le taccole



Ti piacciono le #taccole?? A me tantissimo!

Sono l'ideale per fare il pieno di fibre, vitamine e sali minerali.

Se non sai bene dove inserirle nel tuo menù, prova con questa insalata golosa!

INGREDIENTI

- 500 g di taccole sbollentate

- 1 scalogno affettato

- 1 manciata di mandorle

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

- Acqua o brodo vegetale q.b.

- Erbe aromatiche a piacere (menta, origano, prezzemolo, erba cipollina…)

PREPARAZIONE

Appassisci lo scalogno in una padella con 2 cucchiai di acqua o brodo vegetale, unisci le mandorle a pezzetti e lasciale tostare leggermente.

Aggiungi le taccole scottate ed una generosa manciata di erbe aromatiche fresche spezzettate a mano.

Salta le verdure, giusto il tempo di insaporirle col condimento. Spegni ed aggiungi infine 2 cucchiai d’olio di oliva.

#buonappetito

(foto via DonnaD)