Lasagnette di melanzane



???Lasagnette di melanzane???

Ingredienti per 8 porzioni

Per la salsa:

800g di pomodori pelati

Mezza cipolla

2 cucchiai di origano fresco

4-5 foglie di basilico fresco

Sale q.b.

5 cucchiai di olio di oliva extravergine

Per le lasagnette:

2 melanzane

200g di ricotta

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

2 cucchiai di pan grattato o farina di mais

???Preparazione Salsa

In un robot da cucina tritare grossolanamente i pomodori.

In una pentola capiente dai bordi alti cuocere la cipolla fino ad ammorbidire con poca acqua.

Unire il pomodoro e portare a bollore.

Abbassare il fuoco e lasciare sobbollire per 15-20 minuti per addensare.

Aggiungere nella salsa foglie di basilico insieme all’origano.

? Preparazione Lasagnette

Pulire le melanzane e affettare per la lunghezza. Se volete potete cuocere le melanzane, in anticipo, su una griglia o piastra.

Sul fondo di una pirofila distribuire 2 cucchiai di pan grattato o farina di mais, con 2 cucchiai di olio quindi disporre le fette di melanzane, coprire con la salsa e distribuire qualche cucchiaio di ricotta o formaggio vegetale.

Ripetere le ultime operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornare per 45-50 minuti a 180°C.

Far riposare 10-15 minuti prima di servire.

#ricettedistagione