INSALATA TIEPIDA DI CAVOLO ROSSO



INSALATA TIEPIDA DI CAVOLO ROSSO

Nei mesi freddi le #verdure sono scarse, il #cavolo rosso è facilmente reperibile.

Vi propongo un'insalata invernale ricca di antiossidanti, gustosa e soprattutto VELOCE da preparare (e magari potete aggiungerla come contorno fra le prelibatezze di Natale...)

INGREDIENTI:

- cavolo rosso finemente affettato

- trancio di salmone scottato

- 4-5 noci

- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

- succo di mezzo lime

PREPARAZIONE:

Tagliate a strisce sottili il cavolo rosso, distribuite su di un piatto piano, adagiate sopra il salmone scottato.

A parte, create la salsa con emulsione di succo di mezzo lime, olio e 3-4 noci sbriciolate.

Versate l’emulsione ottenuta sul pesce e aggiungete le noci rimanenti, anche intere, per decorazione.

Questa insalata può diventare un piatto unico aggiungendo una fonte di carboidrati a vostra scelta, ad esempio: orzo bollito (da condire con la salsa) oppure patate con prezzemolo, oppure un panino integrale.

Se non vi piacciono le noci, potete sostituirle con anacardi spezzettati. #buonappetito #ricettedisalute #ricettedinatale

(foto via www.gustosissimo.it)