GOLOSA ZUPPA DI LEGUMI
Brrrrrrr..... arrivano i primi freddi! Scaldiamoci con questa meravigliosa zuppa di #fagioli e #cicerchie!
INGREDIENTI - per 4 persone:
- 50g ceci
- 50g cicerchie
- 50g fagioli borlotti
- 50g fagioli cannellini
- 200ml Passata di pomodoro
- 1 Litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale q.b.
PREPARAZIONE:
Il giorno precedente, mettete in ammollo i legumi per 3 ore circa, successivamente lessateli per circa un'ora e mezza o due.
Preparate un classico soffritto di cipolla, carota, sedano con 2 cucchiai di olio d’oliva, unite i legumi, tenete da parte 4 cucchiai di legumi (non passati).
Proseguite la cottura aggiungendo il brodo vegetale e la passata di pomodoro, quindi frullate il tutto e aggiustate con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di cumino.
Servite con 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine a crudo, posizionare nel centro del piatto 1 cucchiaio di legumi non passati, e qualche crostino di pane a piacere. #buonappetito
#ricettedisalute