GOLOSA ZUPPA DI LEGUMI

Brrrrrrr..... arrivano i primi freddi! Scaldiamoci con questa meravigliosa zuppa di #fagioli e #cicerchie!

INGREDIENTI - per 4 persone:

- 50g ceci

- 50g cicerchie

- 50g fagioli borlotti

- 50g fagioli cannellini

- 200ml Passata di pomodoro

- 1 Litro di brodo vegetale

- 1 cipolla

- 1 carota

- 1 costa di sedano

- 4 cucchiai di olio d’oliva

- 1 cucchiaino di cumino

- Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Il giorno precedente, mettete in ammollo i legumi per 3 ore circa, successivamente lessateli per circa un'ora e mezza o due.

Preparate un classico soffritto di cipolla, carota, sedano con 2 cucchiai di olio d’oliva, unite i legumi, tenete da parte 4 cucchiai di legumi (non passati).

Proseguite la cottura aggiungendo il brodo vegetale e la passata di pomodoro, quindi frullate il tutto e aggiustate con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di cumino.

Servite con 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine a crudo, posizionare nel centro del piatto 1 cucchiaio di legumi non passati, e qualche crostino di pane a piacere. #buonappetito

#ricettedisalute