?Riso thai con melagrana e zenzero

Ingredienti per 2 porzioni:

4/5 g di zenzero fresco da grattugiare

1 cucchiaino di curry

1 scalogno

chicchi di 1 melograno

1 cucchiaio di salsa di soia (se gradita)

140 g di riso thai integrale

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tagliare finemente lo scalogno e mettere in padella con filo d’olio, aggiungere il curry e lo zenzero grattugiato e fare rosolare a fuoco lento, aggiungendo acqua al bisogno.

Dopo pochi muniti potete aggiungere la salsa di soia e i chicchi di melagrana; amalgamare per bene e spegnere il fuoco.

Mettere a bollire una pentola di acqua poco salata e seguire le indicazioni di cottura del vostro riso. Una volta cotto il riso unire al condimento e a piacere far saltare il tutto in modo da amalgamare i sapori.

Aggiungere qualche chicco di melagrana o pezzetto di zenzero per decorare.

Buon appetito!